Sałatka z wędzonym łososiem i mango

Składniki 2 porcje:

• 250 g mixu sałat ( sałata lodowa, rukola)
• 125 g łososia wędzonego,
• 2 jajka,
• 1 czerwona cebula,
• 1/2 dojrzałego mango,
• sól, pieprz,
• oliwa,

Jajka gotujemy, kroimy w ćwiartki, cebulę kroimy w piórka. Mango obieramy, pozbywamy się pestki i kroimy w drobną kostkę a łososia w cienkie plasterki. 
W głębokim naczyniu układamy listki sałaty oraz rukoli. Na wierzch układamy jajka, cebulę, łososia i mango. Całość skrapiamy cytryna oraz oliwą z oliwek. Podajemy z ulubionym pieczywem.