Żołądki w sosie pomidorowym

70 dag żołądków drobiowych

marchew

por

pietruszka

3 pomidory

cebula

olej

2 łyżki mąki

2 łyżki masła

pieprz

sól

majeranek

Żołądki dokładnie oczyścić pod bierzącą wodą. Wypłukać kilka razy. Warzywa obrać, gotować razem z żołądkami ok 3 h. Żołądki muszą być, miękkie. Cebulę siekamy. Smażymy na oleju.Pomidory sparzamy, kroimy w ćwiartki. Wrzucamy do cebuli, dusimy. Dolewamy, ok 2 szklanek wywaru. Z masła i mąki robimy zasmażkę dodajemy do sosu. Doprawiamy. Żołądki odcedzamy z wywaru dodajemy do sosu. Podajemy z kaszą i surówką.