Szakszuka po włosku

 

Składniki ( 1 porcja) 

• 3 jajka, 
• garść szpinaku,
• garść rukoli, 
• 3 plasterki szynki włoskiej,
• 1 duży pomidor,
• szczypiorek,
• pomidorki koktajlowe,
• 2 łyżki masła,
• sól, pieprz,

Pomidora parzymy, obieramy ze skórki. Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy pomidora i podsmażamy. Następnie dodajemy szpinak i wybijamy na podsmażone składniki jajka.
Doprawiamy solą i pieprzem, przykrywamy przykrywką do czasu ścięcia się białka oraz częściowo żółtka. Patelnię ściągamy z ognia, na wierzch układamy szynkę włoską, pomidorki, oraz rukolę.
Wierzch posypujemy szczypiorkiem, podajemy z pieczywem. 

Pizza z szynką parmeńską i pomidorami

 

Ciasto ( porcja na 2 pizze):

• 3 szklanki mąki pszennej,
• 1 szklanka ciepłej wody,
• 20 g drożdży,
• 1 łyżeczka cukru,
• 1 łyżeczka soli,
• 50 ml oliwy,

Do miseczki wlewamy wodę, dodajemy drożdże, cukier oraz pół szklanki mąki. Całość mieszamy pozostawiamy na chwilę w ciepłe miejsce aż drożdże zaczną pracować. Do misy robota kuchennego wrzucamy pozostałą mąkę oraz sól. Dodajemy płynne drożdże i wyrabiamy ciasto. W połowie wyrabiania ciasta dodajemy oliwę. Ciasto wyrabiamy kilka minut do całkowitego połączenia się składników. Odkładamy na 15 min w ciepłe miejsce. Ciasto dzielimy na pół, jeżeli nie wykorzystamy drugiej części ciasta, możemy zamrozić.

Sos pomidorowy:

• 1/2 puszki pomidorów krojonych,
• 2 łyżki oliwy,
• sól, pieprz, zioła 

Pozostałe składniki:

• 3 plasterki szynki włoskiej,
• duża garść rukoli,
• 5 pomidorów suszonych,
• 5 pomidorków koktajlowych,
• 125 g tartej mozzarelli,

Ciasto na pizzę wałkujemy lub rozciągamy na okrągły kształt. Smarujemy cienko sosem pomidorowym oraz posypujemy mozzarellą. Tak przygotowaną pizzę wkładamy do nagrzanego do 250 stopni piekarnika i pieczemy ok. 10-14 minut na najniższym poziomie.
Pizzę wyciągamy, kroimy, na wierzch układamy rukolę, poszarpaną szynkę włoską oraz pomidorki, delikatnie skrapiamy oliwą z oliwek.