Pierogi z kaszą

ciasto:

500 g mąki

2 żółtka

2 łyżeczki masła

woda gorąca

sól

farsz: 

100g  kaszy jęczmiennej

150g boczku wędzonego

2 jajka

duża cebula

2 ząbki czosnku

majeranek

sól

pieprz

Mąkę przesiać na stolnicę.Połączyć z masłem i żółtkami i solą.Stopniowa dodawać wodę i ugniatać ciasto.Odstawić na 30 min. trzymać pod przykryciem.

Kaszę ugotować na sypko. Jajka ugotować na twardo. 100g boczku pokroić w kostkę, cebulę posiekać. Boczek wraz z cebulą podsmażyć na patelni. Ugotowane jajka pokroić w kostkę. Kaszę, boczek, cebulę razem połączyć, doprawić.

 Ciasto cienko rozwałkować, wykrawać krążki szklanką. Nakładać farsz i zlepiać pierogi.

Wkładać do gotującej się wody i od czasu kiedy wypłyną na wierzch gotować 3 minuty.

Na patelni podsmażyć resztę boczku, dodać posiekany czosnek oraz szczyptę majeranku. Pierogi podawać posypane boczkiem.