Ryż zapiekany z jabłkiem i cynamonem

(Forma 12cmx12cm) 

• 100 g ryżu
• 125 ml mleka
• 125 ml wody
• szczypta soli
• 1 łyżka cukru waniliowego 
• 3 jabłka
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka cukru
• 50 ml śmietanki 30%
• 1 łyżki masła
• jogurt grecki do podania

W garnku zagotować wodę z mlekiem, następnie dodać ryż oraz szczyptę soli. Gotować na wolnym ogniu mieszając co jakiś czas. Kiedy ryż wchłonie płyn dodać cukier waniliowy, odstawić z ognia.

Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać cynamon oraz cukier, wymieszać. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem. Na dno wyłożyć 1/3 ryżu, następnie 1/2 porcję jabłek. Ponownie porcję ryżu, jabłek oraz na wierzch ostatnią porcję ryżu. Wierzch wyrównać, ułożyć wiórki masła oraz polać śmietanką. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp. 180 stopni przez ok. 40 min. 

Podawać na gorąco lub zimno z jogurtem.