Pączki ziemniaczane

 

•  1 kg mąki
• 1/2 kostki margaryny
• 4 łyżki cukru
• 2 żółtka
• 2 jaja
• 100 g drożdży
• 1/2 szklanki ciepłego mleka
• 1 kg ugotowanych ziemniaków
• 3 łyżki spirytusu
• 1 l oleju+ 400 g smalcu
• marmolada różana
• cukier puder

 Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę, margarynę rozpuścić. Drożdżę rozpuścić w ciepłym mleku, wymieszać z łyżką mąki i cukru. Do wyrośniętych drożdży dodać ziemniaki, mąkę, jaja, pozostały cukier, rozstopioną margarynę i spirytus, wyrobić gładkie ciasto(ciasto będzie lekko lepiące). Odstawić do wyrośnięcia. Następnie ciasto rozwałkować na grubość ok. 2-3 cm i wykrawać krążki. Na każdy przy pomocy szprycy nałożyć marmolade. Zlepić, uformować pączki. Odstawić do wyrośnięcia. Wkładać do mocno rozgrzanego oleju i smażyć z obu stron na złoty kolor. Wyciągnąć i ułożyć na papierze kuchennym. Na koniec posypać cukrem pudrem lub posmarować lukrem i posypać orzechami.