niedziela, 6 października 2013

Urodzinowy tort kokosowy Lech Poznań


Składniki (biszkopt 26 cm):
  • 7 jaj
  • szklanka mąki pszennej
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • barwnik spożywczy niebieski
Oddzielić białka od żółtek. Ubić na sztywną pianę. Następnie dodać cukier oraz pojedyńczo żółtka. Do masy dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, mąkę ziemniaczaną oraz niebieski barwnik.
Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia a boki tortownicy pozostawić bez natłuszczania.
Wylać masę biszkoptową do tortownicy, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez ok. 25 min. w temp. 180 stopni. Biszkopt przekroić na 3 blaty, najlepiej zrobić to na drugi dzień.

Do nasączenia
  • 3/4 szklanki mocnej czarnej herbaty
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki soku z cytryny
Masa kokosowa:
  • 800 ml śmietany 30 %
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 250 g mascarpone
  • 100 g wiórek kokosowych
  • 80 g rozpuszczonej białej czekolady
  • 4 fixy do śmietany (na 200ml)
Dodatkowo:
  • dżem porzeczkowy
  • wiórki do dekoracji
  • opłatek tortowy 
Śmietanę ubić, cukier puder wymieszać z fixami dodać do śmietany. 1/3 ubitej śmietany odstawić do podsmarowania wierzchu i boków tortu. Do pozostałej śmietany dodać serek mascarpone, wiórki kokosowe oraz na sam koniec rozpuszczoną w kąpieli wodnej i ostudzoną białą czekoladę.
Masę delikatnie i dokładnie wymieszać. Pierwszy płat nasączyć herbatą, nałożyć ok. 2 łyżki dżemu porzeczkowego, następnie równomiernie rozprowadzić masę kokosową. Nałożyć kolejny płat tortu,nasączyć herbatą, rozprowadzić dżem porzeczkowy oraz masę kokosową. Na koniec nałożyć ostatni płat biszkoptu i jedynie nasączyć go. Z lodówki wyciągnąć ubitą wcześniej śmietanę, dokładnie rozprowadzć na wierzchu i bokach tortu. Tak przygotowany tort wstawić do lodówki aby się chwilę schłodził.
Boki tortu obsypać wiórkami kokosowymi a na wierzch nałożyć opłatek tortowy, ozdobić bitą śmietaną.
Wstawić do lodówki najlepiej na całą noc.



7 komentarzy:

  1. gdzie opłatek był kupiony lub skąd zamawiany?

    OdpowiedzUsuń
  2. Opłatek zamówiłem w cukierni. Jest możliwość zamówienia również na Allegro. Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  3. Zrobiłbyś dla mnie taki tort? Jeśli jest to możliwe podaj koszty. Jest mego zaje....

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Wszystko zależy od doboru składników użytych w torcie. Taki jak ten, cena 100 zł.

      Usuń
    2. A jak wychodzi wagowo? Chcialabym dokladnie taki jak ten,zmienilabym tylko napis na oplatku...

      Usuń