Pizza z kurczakiem i brokułami

Zamiast przygotowania makaronu z kurczakiem i brokułami zabrałem się za pizzę z owymi składnikami. Wyszła pyszna na cienkim i chrupiącym spodzie. 

Ciasto:

• 25 g świeżych drożdży
• 1,5 szklanki ciepłej wody
• 3,5 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka oleju
• 1,5 łyżeczki soli

Drożdże rozkrusz w miseczce połącz z cukrem i solą.Wlej wodę, wymieszaj. Odstaw na 15 min. Mąkę przesiej przez sito. Do mąki dodaj olej oraz drożdże, zagnieść ciasto do momentu aż będzie odchodzić od rąk. Posmaruj ciasto olejem i odstaw na ok 1 h w ciepłe miejsce.

Składniki:

• 500 g piersi z kurczaka
• 1 szt. brokuł świeżych
• 200 g pieczarek
• 1 czerwona papryka
• 300 g sera żółtego
• pomidorki cherry
• 1 łyżka koncetratu pomidorowego
• 1 łyżka ketchupu
• 1 łyżeczka przyprawy do dań włoskich
• sól, pieprz, tymianek, chili
• 2 łyżki oleju

Piersi z kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w kostkę. Podsmażyć na oleju, doprawić. Brokuły oczyścić, pokroić w różyczki. W garnku zagotować wodę z solą i wrzucić brokuły do gotującej wody, wyciągnąć po 1 min., odcedzić i osuszyć. Pieczarki i paprykę oczyścić, pokroić w plasterki. Ser żółty zetrzeć na tarce. Koncentrat, ketchup i przyprawę do dań włoskich wymieszać w miseczce. Ciasto na pizzę podzielić na 2 części, każdy z nich  rozwałkować, pojedyńczo  rozłożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Rozsmarować sosem pomidorowym, następnie układać na wierzch składniki. Pizzę wstawić do nagrzango piekarnika i piec w temp. 220 stopni przez ok. 15 min. Ser i pokrojone pomidorki cherry nałożyć 5 min. przed końcem pieczenia.