Cebularze pełnoziarniste

Ciasto na 12 porcji:

• 50 g drożdży świeżych
• 1 szklanka ciepłego mleka
• 2 łyżeczki cukru
• 400 g mąki pełnoziarnistej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 żółtko
• 4 łyżki oleju

Farsz:

• 5 dużych cebul
• 3 łyżki masła
• 2 łyżki śmietany 12%
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• szczypta gałki muszkatołowej
• szczypta majeranku
• pieprz

Ponandto:

• 200 g sera żółtego 
• siemie lniane
• 3 łyżki mleka

W miseczce pokruszyć drożdże, dodać cukier oraz ciepłe mleko. Wymieszać i odstawić na ok. 10 min. Mąkę przesiać, dodać żółtko, sól, olej oraz drożdże, wyrobić ciasto aż będzie odchodzić od rąk. Odstawić na ok 1 h. W tym czasie przygotować farsz. Cebulę obrać, pokroić w piórka i podsmażyć na maśle. Podlać wodą i dusiać aż do odparowania płynu, doprawić. Odstawić do wystudzenia. Następnie dodać śmietanę i wymieszać. Ser żółty zetrzeć na tarce.
Wyrośnięte ciasto podzielić na 12 równych kulek(60g). Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, każdą kulkę spłaszczyć dłonią, odstawić na chwilę do wyrośnięcia i następnie przy pomocy szklanki robimy zagłębienie. Na każdą wyłożyć łyżkę farszu i starty ser. Brzegi posmarować mlekiem i posypać siemię lnianym. Tak przygotowane cebularze wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez ok. 20-25 min w temp. 200 stopni.