Śledzie po kaszubsku

Składniki:

• 10 filetów a'la matjas
• 4 cebule
• 1/2 szklanki + 2 łyżki oleju
• puszka pomidorów 
• 2 ziela angielskie
• 2 liście laurowe
• 1/2 łyżeczki pieprzu mielonego
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka ostrej papryki

Śledzie moczyć ok. 2-3 h, następnie osączyć i osuszyć. Cebulę oczyścić i pokroić w piórka, podsmażyć na oleju. Pomidory z puszki zmiksować blenderem i dodać do podsmażonej miękkiej cebuli, razem z pozostałym olejem, dodać ziele angielskie, liść laurowy, pieprz, majeranek i ostrą papryke, całość smażyć przez kilka minut. Odstawić do przestudzenia. Filety możemy pokroić w większe kawałki lub zwinąć w rulon i spiąć wykałaczką. Tak przygotowane śledzie zalać ostudzoną zalewą i odstawić do lodówki na min. 1 noc.