Ciasto krakersowe

Biszkopt  bakaliowy (forma 20x25cm):

• 8 białek+3 żółtka
• szklanka cukru
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g zmielonych orzechów włoskich
• 100 g rodzynek zmielonych 
• 100 g wiórek kokosowych
• 50 g mielonych orzechów ziemnych

Masa:

• puszka masy kajmakowej
• 250 g masła miękkiego

Ponadto:

• 2 opakowania krakersów solonych
• 200 ml śmietany 30 %
• fix do śmietany
• 2 łyżki cukru pudru
• płatki migdałowe

Białka ubić z cukrem, następnie dodać żółtka, mąkę, proszek do pieczenia oraz bakalie. Formę (20-25cm) wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto. Piec ok. 35 min w temp. 180 stopni.

Miękką margarynę utrzeć dokładnie z masłem. Śmietanę ubić z cukrem pudrem oraz fixem. Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni.

Na ostudzony biszkopt wyłożyć 1/3 masy kajmakowej i przełożyć warstwą krakersów. Czynność powtórzyć. Na ostatnią warstwę krakersów wyłożyć ubitą śmietanę i posypać uprażonymi płatkami migdałowymi. Wstawić do lodówki na ok. 2 h.