środa, 22 lutego 2012

Roladki z wątróbką i papryką podane na egzotycznym puree

Inspirację zaczerpnąłem z warsztatów kulinarnych,  w których miałem przyjemność uczestniczyć. 

  • 4 średnie piersi z kurczaka
  • 250 g mięsa mielonego wołowego
  • 300 g wątróbki drobiowej
  • kilka plasterków żółtego sera
  • 100 g sera feta
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 1 kostka rosół z kury
  • 5 łyżek oleju
  • 1 łyżeczka tymianku
  • sól pieprz
  • 1/4 ananasa
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 łyżka oliwy
  • szczypta imbiru
  • szczypta chili
  • sok z połowy cytryny

Piersi z kurczaka oczyścić, rozbić na cienkie płaty. Mięso mielone doprawić a wątróbkę oprószyć solą i pieprzem. Paprykę pokroić na cienkie paseczki, cebulę w piórka. W miseczce wymieszać pokruszoną kostkę, olej i tymianek, Tak przygotowaną marynatą natrzeć rozbite piersi z kurczaka, każdy płat ułożyć na foli aluminiowej. Na filecie rozłożyć cienką warstwę mięsa mielonego następnie plasterki sera żółtego, pokruszony ser feta, piórki cebuli, plasterki papryki i kawałek wątróbki. Tak przygotowane roladki ciasno zwinąć w foli aluminiowej, tworząc tzn. cukierka. Przygotować tak resztę pozostałych rozbitych płatów piersi z kurczaka.
Tak przygotowane roladki wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez ok 25 min w temp. 200 stopni. W tym czasie przygotować puree z ananasa. Ananasa zmiksować z musztardą i oliwą. Całość doprawić szczyptą chili, imbiru i sokiem z cytryny. Odstawić do schłodzenia.
Gotowe roladki pokroić i podawać na puree z ananasa.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz