Cytrynowiec

Biszkopt:

• 5 jaj
• 4 łyżki wody
• 1 szklanka cukru
• 3/4 szklanki mąki tortowej
• 2 łyżki mąki ziemnaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić, dodać wodę oraz cukier pod koniec dodać żółtka. Mąkę tortową wymieszać z proszkiem do pieczenia. Obie mąki przesiać i dodać do ubitych jajek. Całość delikatnie wymieszać. Przełożyć na blaszkę o wymiarach 25x35 cm. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec w 180 stopniach przez ok. 20 min.

Warstwy ciasta:

• 3 budynie cytrynowe
• 5 szklanek wody+ 1 szklanka do rozrobienia budyniu
• 2 galaretki cytrynowe
• 1 kostka margaryny
• 1 kostka masła
• 500g śmietany 30 %
• 2 opak. fixu do śmietany (na 250g)
• 3 łyżki cukru
• herbatniki
• 2 cytryny
• polewa czekoladowa

Zagotować 5 szklanek wody, w 1 szklance rozrobić budynie, przygotować budyń, pod koniec gotowania wsypać cytrynową galaretkę, odstawić do wychłodzenia. W misce utrzeć kostkę margaryny z kostką masła, następnie dodawać po 1 łyżce ostudzoną masę budyniową.

Biszkopt przekroić na 2 części( grubszą- na spód, cienką-na wierzch). 3/4 masy budyniowej przełożyć na dolną część biszkoptu, następnie wylać gęstniejącą cytrynową galaretkę i przełożyć cienką warstwą biszkoptu, następnie wyłożyć pozostałą cześć kremu. Ubić śmietanę z 3 łyżkami cukru i fixami do śmietany, wyłożyć na krem. Z cytryn wycisnąć sok. Herbatniki moczyć w soku z cytryn i układać na śmietanie. Całość polać polewą czekoladową.

Rady przy pieczeniu:

• Biszkopt należy upiec dzień wcześniej, ponieważ świeży ciężko jest przekroić. 
• Ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień.